停止服务费，再过两天，农历六月初六，全聚德将进入156岁生日。7月24日，在全聚德举行的孝牌匾仪式上，北京日报客户记者知道，为庆祝生日全聚德发售三重庆典:所有店铺对菜肴和价格进行统一调整，菜肴价格总体上涨10%至15%，全面统一烤鸭价格和制作技术，中止所有店铺的服务费。面对金字招牌，深情鞠躬。

当天上午11点，全聚德社长周延龙率员工举行了石版敬礼。1864年农历六月初六是全聚德成立的日子，因此全聚德拒绝全国店铺以农历生日为孝牌匾日，将中华传统文化和老字号的传承精神带入其中。

今年5月，全聚德品牌厨师技能传承大会召开决赛，产生了2020年度的金棒烤鸭师和银棒烤鸭师。今后，全聚德将全面统一烤鸭的价格和制作技术，选择优秀的烤鸭师，提高烤鸭的味道和品质。全聚德集团技术研发室厨师李鹏发表了很多古典新菜，说明了菜肴的制作技术、味道特征、营养价值等。全聚德根据史料，融合了多位烤鸭界大师的改进和创造性，新设计制作了消失幸运的鸭汤醋椒鱼、明炸鸭梁肝等全聚德名菜，同时减少了青椒澳大利亚小牛肉、奶香金瓜芋煮法包等年轻人喜欢的菜肴和芥末鸭胸等原创菜肴。

菜肴的升级使消费者更加多样化。据了解，全聚德新菜单中的47聚德北京店的统一菜，达到50%的菜享受会员价格。会员价格长期廉价3元、5元或10元平均，招牌烤鸭会员价格背叛20元。

总的来说，全聚德菜的价格总体上涨了约10%到15%。另外，在新菜单中，特别是一个人的烤鸭，一个人的烤鸭、卷饼、火烧、烤的同时，鸭舌乌蛋汤、盐水鸭肝、柠檬虾、家里的蔬菜、果汁等小菜也很单调。根据外带市场的需求，全聚德升级烤鸭外带礼盒，通过环保竹炭，外带烤鸭保持食堂温度，提高外带食用口感。鸭子好，人能，话辣。

这是老字号长期的商业经验。近年来，全聚德在产品和服务方面尝试了创造性，相继推出了亲民店内、插件料理、半成品课程等。过去，消费者在全聚德吃饭，必须支付10%到15%的服务费。

从现在开始，全聚德的所有店铺大厅都支付服务费，有些包间可能支付使用费。

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